Description
Le couteau santoku est le couteau de base de la panoplie du cuisinier, cest la lame la plus polyvalente et la plus productive.
Servant dans 90% des tâches courantes en cuisine, c’est le plus utilisé. Il permet de travailler la viande et les légumes avec aisance, près du corps, premières phalanges écartées, en toute sécurité, tout comme le poisson qui de surcroît qui collera moins à cause de martelage de surface.
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