Description
La sauce Bagnetto Verde est une sauce d’origine Piémontaise désormais répandue dans tout le nord de l’Italie. Elle est généralement servie avec le bollito, l’équivalent italien du pot-au-feu. Comme le pesto, il s’agit d’une sauce qui s’accommode avec les viandes mais aussi bien avec les légumes à la vapeur ou pochés comme les pommes de terres ou les courgettes. Son côté végétal, acidulé et prononcé la rend particulièrement agréable et donne du caractère au reste du plat.
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