Description
Le clou de girofle est le bouton floral séché du giroflier (famille des myrtacées). Cet arbre originaire des Iles Bat Jan, micro archipel au centre des Moluques (Indonésie) a beaucoup voyagé et l’on trouve désormais des clous de girofle dans de nombreux pays de lhémisphère sud.
Le clou de girofle a une saveur chaude, sucrée et piquante.
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