Coffret Dgustation – huiles des chefs

Description

C’est dans la Péloponnèse auprès d’oléiculteurs engagés que Kalios sélectionne les meilleures olives pour en faire une huile de première qualité. Récoltées exclusivement à la main, toutes les olives proviennent d’une même variété autochtone, la Koroneiki. En fonction de sa maturité au moment de la récolte, elle apporte à l’huile des notes de dégustation différentes. C’est pourquoi Kalios a créé le coffret – huiles des chefs qui rassemble 3 huiles parrainées par 3 grands chefs. Chacune dentre elle provient de la même variété d’olive, la Koroneiki, qui a été récoltée à trois stades de maturation différents.

Ce coffret comprend :

Caractère 01, sélectionnée par le chef doublement étoilé Christophe Aribert, elle est produite à partir dolives vertes récoltées en début de saison. Elle propose des arômes intenses accompagnés de notes poivrées en fin de bouche.

Équilibre 02, sélectionnée par le chef Éric Guerin. Celle-ci est produite à partir dolives vertes et violettes récoltées à mi-saison. Elle se démarque alors par une note légèrement fruitée et une belle longueur en bouche

Douceur 03, sélectionnée par Amandine Chaignot, chef exécutif de cuisines 5 étoiles. Produite à partir dolives violettes récoltées en fin de saison, elle apporte légèreté et finesse en bouche.