Description
Tempo di cottura: 5 min.
Può contenere
uova,
soia e
senape
- Lenta essiccazione Era il 1889, come attestato anche nell’Enciclopedia Treccani, quando Filippo De Cecco inventò il primo impianto di „Lenta Essiccazione“ a bassa temperatura. Ancora oggi usiamo lo stesso metodo per meglio preservare i sapori e i profumi del grano e il colore naturale della nostra semola per una Pasta di Qualità Superiore. 2. I migliori grani duri Selezioniamo i migliori grani duri italiani e del resto del mondo per qualità del glutine, salubrità, contenuto proteico e caratteristiche organolettiche per garantire costantemente, nonostante la variabilità dei raccolti, una pasta tenace alla masticazione e dal gusto intenso. 3. Semola a grana grossa Pastifichiamo solo semola a grana „grossa“ per preservare l’integrità del glutine ed ottenere una pasta sempre al dente. 4. Acqua fredda di montagna Impastiamo solo con acqua fredda di montagna della Majella, ad una temperatura minore di 15°C per assicurare una perfetta tenuta in cottura. 5. Trafilatura ruvida Trafiliamo la nostra pasta ruvida per garantire la porosità ottimale a catturare al meglio i condimenti.
Valori nutrizionali medi per 100gEnergia1490 kJ351 kcalGrassi1,5 gdi cui: acidi grassi saturi0,3 gCarboidrati69 gdi cui: zuccheri3,4 gFibre2,9 gProteine14 gSale0 g
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