Description
Hartweizengrießnudeln „Traditionelle Herstellungsverfahren, die unserem 125 Jahre alten Familienrezept treu bleiben. Seit 1886 wählen wir den besten Hartweizen, der in Italien und weltweit angebaut wird, um Nudeln mit einzigartigen Eigenschaften zu garantieren. Bevor er gemahlen wird, durchläuft unser Weizen eine strenge Qualitätskontrolle, um sicherzustellen, dass wir unser Versprechen einhalten. Der Grieß, den wir zum Kneten verwenden, ist ‚flach‘, um die Unversehrtheit des Klebereiweißes zu bewahren und einen ‚milderen‘ Geschmack zu gewährleisten. Wir kneten den Grieß mit kaltem Wasser bei einer Temperatur unter 15 °C für eine bessere Festigkeit beim Kochen. Die Nudeln trocknen wir langsam bei niedrigen Temperaturen, um die geschmacklichen und sensorischen Eigenschaften unseres Weizens zu erhalten.“
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