Description
Ein Degustations-Set für alle, die Aceto Balsamico di Modena IGP in all seinen Facetten sowie einen hellen Balsamico entdecken möchten. Das Set enthält sechs Balsamicos à 100 ml – von spritzig-frisch bis hin zu süß und cremig. Damit Sie einen Einblick bekommen, was sich damit alles zaubern lässt, finden Sie hier die verschiedenen Anwendungsmöglichkeiten:
Giuseppe Giusti Balsamico mit 1 Silbermedaille
Dieser Balsamico kann sowohl roh als auch bei niedriger Hitze verwendet werden. Er eignet sich hervorragend als Zutat für Vinaigrettes, Marinaden, Dips oder Salatdressings. Außerdem lässt er sich in der Pfanne reduzieren, um aromatische Saucen oder karamellisierte Zwiebeln und Escalopes zuzubereiten. Besonders gut passt er zu rohem Gemüse oder klassischen Salaten.
Giuseppe Giusti Balsamico mit 2 Goldmedaillen
Er kann roh oder schonend erhitzt eingesetzt werden und ist ideal für Vinaigrettes, Marinaden, Dips und Dressings. Auch dieser Balsamico lässt sich reduzieren, um intensivere Saucen oder karamellisierte Gerichte zu kreieren. Besonders interessant ist seine Verwendung als Alternative zu Sojasauce, etwa in Fleisch- oder Fisch-Tartaren oder bei Carpaccio mit rohem Thunfisch oder Lachs. Er harmoniert zudem hervorragend mit rohem oder gegrilltem Gemüse sowie gemischten Salaten.
Giuseppe Giusti Balsamico mit 3 Goldmedaillen „Il Denso“
Diese besonders dichte Variante eignet sich ideal für Vorspeisen wie Bruschetta, herzhafte Kuchen, Flans, Soufflés, Canapés oder Gourmet-Sandwiches. Auch bei Hauptgerichten wie Safran- oder Spargelrisotto oder frischer Pasta mit cremiger Käsesauce entfaltet sie ihr volles Aroma. Hervorragend passt sie zu weichen Käsesorten wie Caciotta oder Burrata sowie zu Caprese oder feinen Mischsalaten. Ebenso ergänzt sie weißes Fleisch, Roastbeef oder Rührei und verfeinert frisches Obst, Obstsalate oder fruchtige Desserts.
Giuseppe Giusti Balsamico mit 4 Goldmedaillen
Dieser Balsamico ist ideal für eine Käseplatte mit Kuh-, Schafs- oder Ziegenkäse. Er passt hervorragend zu frischer oder gefüllter Pasta wie Ravioli oder Passatelli und ergänzt Kürbisgerichte in jeder Form, ob geröstet, als Risotto oder Suppe. Auch zu rotem Fleisch, Bratkartoffeln und Ofengemüse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Darüber hinaus kann er BBQ- oder Teriyaki-Saucen ersetzen und harmoniert mit Avocadosalaten, geräuchertem Lachs sowie Fischgerichten. Selbst auf frischem Obst oder Desserts wie Eiscreme oder Panna Cotta entfaltet er seinen Geschmack.
Giuseppe Giusti Balsamico mit 5 Goldmedaillen
Diese besonders hochwertige Variante eignet sich ideal für raffinierte Hauptgerichte wie Tortelloni mit Ricotta und Spinat, Passatelli oder cremiges Risotto. Sie passt ausgezeichnet zu Fleischfilets, Steaks, Carpaccio oder Aufschnitt und verfeinert ebenso Krustentiere und Fisch-Tatar. Auch auf Parmesanspänen, Eierspeisen oder herzhaften Backgerichten macht sie eine hervorragende Figur. Im süßen Bereich harmoniert sie perfekt mit Erdbeeren, Vanilleeis, Zabaglione oder Desserts wie Mascarponecreme, Panna Cotta und Schokoladenkuchen. Sogar in Cocktails lässt sie sich kreativ einsetzen.
Agrodolce Bianco
Diese helle Variante eignet sich ideal für Vinaigrettes, frische Dressings und Marinaden und kann problemlos Reisessig, Zitronensaft oder Weinessig ersetzen. Sie passt hervorragend zu Cocktails oder Softdrinks und ergänzt Gemüse, Salate, frisches Obst sowie rohe Meeresfrüchte und Fischgerichte. Besonders gut kommt sie in Ceviche, Tartaren oder Obstsalaten zur Geltung. Auch in asiatischen Gerichten oder zu frittierten Speisen wie Tempura oder Schnitzel ist sie eine ausgezeichnete Wahl.
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