Description
Was wäre Österreich ohne Marillen? Immer noch schön, aber um einen guten Geschmack ärmer. Gut, dass Alois Gölles jetzt schon vorsorgt und für diese (hoffentlich nie kommenden) Zeiten den herrlichen Geschmack der Marille im Essig auf lange Zeit konserviert.
Damit sich das Aromaspektrum der Marille richtig entfalten kann, lagert der Marillenessig zunächst ein Jahr im Edelstahltank. Das Ergebnis ist ein spritzig-süßer und eleganter Essig, der auch den ungeübten Gaumen sofort an Marillen denken lässt. Die süße Note kommt besonders gut in asiatischen Gerichten zur Geltung. So harmoniert sie perfekt mit Curry oder Ingwer, setzt aber auch Maßstäbe, wenn man Meeresfrüchte und Krustentiere damit mariniert. Unschlagbar wird der Marillenessig, wenn man ihn mit Macadamianussöl, Rapsöl oder Mohnöl kombiniert.
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