Description
Le haricot Azuki est une variété de haricot rouge qui provient d’Asie. Ces haricots ont un petit goût de noisette. Ils sont plus doux mais aussi moins farineux.
En occident, ils sont consommés dans des plats salés en tant que légumes, alors qu’en Asie on les déguste le plus souvent en tant que desserts (transformés en pâte sucrée par exemple ou simplement servit comme tel).
Au Japon, il est souvent servi durant les mariages et les anniversaires, ou en boulettes au jour de l’an.
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