Description
Lhuile de sésame est une huile épaisse de couleur ambrée. Son nez est légèrement résineux et dégage des arômes de caramel. Son goût est doux, on peut déceler des notes de cacahuète. Elle accommode les légumes cuits à la vapeur, les champignons crus, le soja frais, les viandes blanches. Lhuile de sésame est également utilisée dans de nombreuses pâtisseries orientales. LHuile de sésame est un excellent antioxydant. Elle est riche en sésamine et en sésamoline aux propriétés antivieillissement reconnues. La première réduit labsorption de cholestérol et inhibe sa production hépatique.
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