Description
Die Maccheroncini IGP Eiernudeln werden handwerklich hergestellt und besitzen einen dünnen Durchmesser. Der Eianteil ist mit 35 % sehr hoch. Am besten harmonieren sie mit Soßen auf Fleischbasis, wie beispielsweise einem Hühnchenragout in Weißweinsoße.
Da die Eiernudeln hauchdünn sind, beträgt die Kochzeit nur 2 Minuten. Für ein perfektes Gelingen wird empfohlen, reichlich Wasser zu verwenden, es am Siedepunkt zu salzen, die Nudeln hinzuzugeben und – sobald sie weich geworden sind – sanft durchzurühren.
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