Miso soja et orge

Description

Le miso est une pâte au goût salé très prononcé, utilisé dans la cuisine japonaise depuis plus d’un millénaire. Si cette pâte était à l’origine réservée à l’élite (les samouraïs et les religieux), elle s’est démocratisée pour devenir l’aliment central de la cuisine japonaise.

Composée principalement de soja, d‘orge et de riz, elle est idéale pour vos préparations de soupe miso ou pour vos marinades de viandes et de légumes.

En plus de sublimer vos plats et sauces, le miso favorise également la conservation des aliments, grâce à sa haute teneur en sel.

En parcourant le Japon, il est facile de remarquer qu’il existe autant de recettes de miso que de régions. Plus les céréales et les graines de soja sont fermentées, plus le miso adopte une teinte foncée dévoilant ainsi un arôme plus prononcé.