Description
Les gastronomes des anciens temps combinaient naturellement des épices. C’est dans cet esprit, qu’à la Réunion, il y a bien longtemps, fut élaboré ce savoureux mélange créole aux saveurs acidulées deTerre exotique.
Il associe avec harmonie du combava, appelé aussi citron porc-épic du fait de sa peau ridée, à une pincée d’ail, un soupçon de gingembre, du thym et quelques baies roses.
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