Description
Ce mélange, prononcé douka est un assemblage traditionnel issu d’une recette qui trouve ses origines en Égypte. Son croquant a séduit également l’hémisphère sud puisqu’on le retrouve également en Afrique du Sud, en Australie et en Nouvelle-Zélande. L’ensemble est légèrement grillé.
Au Caire, la tradition veut que l’on trempe successivement son pain dans l’huile d’olive puis dans la dukkah, pour un apéritif réussi !
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