Description
Lattention dédiée à ce produit est remarquable puisqu Emilio Oliveri a sélectionné la variété de piment et la cultive dans ses propres champs pour ainsi obtenir une matière première de haute qualité. Ce piment rond en forme de cerise, délicatement piquant, particulièrement charnu et croquant, est travaillé frais à peine cueilli. Soigneusement, il est vidé, rissolé et farci au fromage de chèvre à la main. La filière de production est ainsi raccourcie au maximum, ce qui permet déviter lutilisation de conservateurs et garantit la traçabilité du produit.
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