Description

Originaire du Népal, le poivre Timut est utilisé depuis des milliers dannées sur les contreforts de lHimalaya. C’est un cousin du poivre de Sichuan mais dont les grains sont plus petits et de couleur plus foncée. Son registre olfactif est proche de celui du poivre de Sichuan avec dincroyables notes de fruit de la passion ainsi qu’un vrai cortège dagrumes. Il est très floral, avec des notes puissantes de rose ancienne, de jasmin et de tubéreuse, avec une pointe de fumé et de boisé. Son piquant est proche de celui du poivre avec un effet anesthésiant moins prononcé que son cousin du Sichuan.

Contrairement à ce qui peut se lire, ce poivre très à la mode nest pas rare. Néanmoins, la qualité que nous vous proposons l’est.