Description
Quadrucci sind Eiernudeln in quadratischer Form und perfekt für Suppen. Der hohe Eianteil macht sie zu einem idealen Begleiter in Hühner-, Rinder- oder Gemüsesuppen. Die Eiernudeln werden handwerklich hergestellt.
Die Kochzeit beträgt etwa 2 Minuten. Für ein perfektes Gelingen wird empfohlen, reichlich Wasser zu verwenden, es am Siedepunkt zu salzen, die Nudeln hinzuzugeben und – sobald sie weich geworden sind – sanft durchzurühren.
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