Description
Vous appréciez les rillettes mais vous êtes lassés par la redondance des goûts ? Les rillettes gourmandes de volailles appelées « les Cocottes du Fougeray » risquent de faire chavirer votre cœur dans ce cas !
Au programme, la réalisation dune recette de terroir 100% savoureuse mais twistée avec un agrume qui, au siècle dernier était encore inconnu dans nos régions : le combava. Pour obtenir le meilleur produit possible, les meilleures pièces de volailles sont sélectionnées, assaisonnées puis cuite en douceur pendant plus de 15 heures. Lensemble est ensuite effilé à la main pour donner aux rillettes la fameuse texture si appréciée. Présent sans être envahissant, lutilisation du combava fait de cette alliance incongrue une franche réussite.
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