Description
Ce saumon provient d’élevages écossais ou irlandais certifiés bio.
Le saumon évolue au début dans l’eau douce, puis grandit pendant près de 2 ans en pleine mer, dans des eaux propres et fraîches. Sa chair rose est donc très appréciée pour son onctuosité et son absence de gras.
La faible densité de poisson dans les enclos marins permet d’offrir des saumons de grande qualité.
Le saumon est ici délicatement mariné à l’aneth, procédé connu sous le nom scandinave „gravadlaks“.
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