Description
Das bestausgewählte Fleisch wird anschließend in Salzlake eingelegt. Nach dem Einsalzen folgt die Reifung. Ein einzigartiges Gewürzpaket, zusammengestellt vom Metzger Jeroen van der Zalm. Köstlich auf Brot mit Rahmbutter oder direkt aus der Hand. Auch sehr gut als Vorspeise geeignet. Mein Name ist Jeroen van der Zalm. Ich gehöre zur dritten Generation von Metzgern in meiner Familie. Mit viel Liebe und Leidenschaft haben meine Eltern seit 1972 eine führende Metzgerei im Haager Stadtteil Benoordenhout aufgebaut. Das Handwerk wurde uns von klein auf vermittelt. Schon als Kind sagte ich, dass ich Metzger werden möchte. Nachdem ich eine Ausbildung in einem anderen Bereich abgeschlossen hatte, begann ich die Metzgerlehre. Von diesem Moment an war ich sicher, dass ich meine Eltern nachfolgen wollte. Dieses Produkt wird trocken gesalzen und anschließend langsam über Buchenholz geräuchert.
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